おいしい珈琲豆販売専門 焙煎工房マルイ

完熟のコーヒーチェリーを一粒一粒優しく摘み、高原の清流で水洗され、燦々と輝く南国の太陽で天日乾燥の後、手作業による選別で厳選され出荷される『バリアラビカ神山』

観光地で有名なバリ島ですが、コーヒーの一大産地としても知られています。

東南アジア インドネシア共和国に属する面積5,633キロ平方メートルの島で、首都ジャカルタのあるジャワ島のすぐ東側に位置しています。

バリ島は周辺の諸島とともに人口約320万人の第一級地方自治体であるバリ州を構成し、バリ・ヒンドゥーに根ざした世界として知られています。

バリ島北部を東西に火山脈が走り、バリ・ヒンドゥーにおいて信仰の山とされるアグン山（1,717ｍ）など多くの火山があります。
温泉も湧出する活火山バツール山近辺では、火山の活動により土壌は極めて肥沃になっています。
この肥沃な火山性の土壌が、バリコーヒーの味を一段と際立たせる要因の一つです。
バトゥール山キンタ・マーニ高原２８指定地区で、丁寧に栽培されているのが『バリアラビカ神山』です。

完熟した真っ赤な実を、一粒一粒優しく摘み、コーヒーの甘味成分であるミュシレージを残すバルプドナチュラルで精製の後、高原の清流で水洗され、天日乾燥し、手作業による選別により出荷される『バリ神山』。
さらにハンドピック選別を重ね、年間わずか４トンのみ厳選出荷されるのが稀少なグルメコーヒー『神山ハニー』なのです。

『共通事項』
【生産地域】インドネシア・バリ島 （２８指定地区）
【生産高度】1,150～1,650ｍ
【品種】ティピカ系カルティカ等5種 （S-795、USD762、Kartika、B1,Kobra）
【栽培方法】無農薬栽培（バリ州政府管理指導・JAS認証未取得）
【精製方法】パルプドナチュラル・天日乾燥
【収穫時期】６月～９月《エイジング３ヶ月》
【船積み期】１０月～１２月

『神山ハニー』
【生産量】約４トン（受注生産）