『こだわりの１５段階焙煎度合い』とは？
焙煎でコーヒーの味は大きく変化します。一般的な焙煎度合いは、ライト、シナモン、ミディアム、ハイ、シティ、フルシティ、フレンチ、イタリアンの８段階に分けられています。
珈琲生豆の状態は、産地や種類、乾燥度合い、季節によって異なります。
これを美味しい珈琲にするのが焙煎工程で、お店それぞれの感性でおすすめの焙煎度合いを決定します。
しかしながら、たとえ高くて稀少な珈琲豆であっても、焙煎する度合いがご自身のお好みに合わなければ、その珈琲をおいしいとは感じられません。
焙煎工房マルイでは、お客様の細かなお好みに合わせて、一般的には８段階といわれている焙煎の度合いを１５段階に細分化。
焙煎工房マルイ独自の『こだわりの１５段階焙煎』で、あなたに合った珈琲をお届けします。
焙煎度合いと珈琲の味との関係は、簡単に言えば、浅煎りすると酸味と香りが強く、深煎りするに従って酸味と香りが減少し、苦みとボディが強くなります。
人それぞれで『美味しい珈琲』の基準は異なります。同じ豆でも焙煎度合いを変えてみれば、全く味わいが違うのです。
ご自分に合った、おいしいコーヒーを選ぶためには、安い豆でも結構ですので、焙煎度合いを変えて飲み比べてみてください。その上で、気に入った焙煎度合いから、より酸味を少なく・苦みを多く、香りを強く・苦みを少なく、など度合いを上下させることにより、ご自分のお好み度合いが発見できますよ。是非、一度お試しください。
2018-08-19 10:41
